美味しい生活 ~お菓子とパンと色々~

お菓子とパンの大好きな私が、食べたものやお店の紹介などを中心に、生活に少し役立つ情報も載せていけたらと思っております。

茶房パフェ~日本庭園風~

最近人気の升スイーツ、銀座のサロンでお茶しました。

「SALON GINZA SABOU」〔サロン ギンザ サボウ〕(東京都・銀座)

東急プラザのB2に「サロン ギンザ サボウ」はあります。
東急プラザができてから、一度ざっと見たくらいで、東急プラザに行くことがなかったので、こちらのお店は最近知りました。

升に入ったスイーツが少し前に流行っていたような?中はだいたいとろっとなめらか抹茶ティラミスが入っている感じ。
抹茶ティラミスを探していたら、こちらのお店が検索結果で出てきたのを見て、ちょうど銀座に行く用があったので、訪れてみました。

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お店は物販の奥にあります。

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席数はそこまでないですが、平日14時くらいで満席でした。
ランチもやっていて、ランチとお茶どちらの利用もできる時間帯だったため、時間帯が悪かったです。
10分くらいは待ったかな。
私が入ったあともお客さんは入ってきてましたが、出るお客様も結構いたので、もう少し遅い時間にすれば待たなかったのかなと思います。

待っている間に、メニューを見ながら、メニューを撮らせていただきました。

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デザートメニューは升入りのパフェがトップにあり、やはりこれが売りなんだなという感じです。

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どら焼きなどのメニューもあり、ちょっとお茶にも良いかもと思ったら、どら焼きの価格が高くて驚きました(笑)。

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季節のメニューもあり、こちらも美味しそう。

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各デザートメニューの下には、相性のよいお茶がかいてありました。
そのお茶は、ドリンクメニューにのっておりました。

案内される前にメニューを見ながら、これと決めていたので、席に着いてすぐに注文。
ドリンクセットにしたので、先にお茶が運ばれてきました。

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「紅茶 つきのかおり」

単品だと¥600です。和紅茶と書いてあったのが気になったのと、私が選んだデザートの下に書いてあった相性よいドリンクがこちらだったためオーダーしてみました。

タイマーがセットされ、2分30秒待ちます。

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2分30秒で、こちらの色。結構濃いめなキレイな色。
味は茶葉が少し多いかなと。この時間待つと、苦味もでてしまっていてもったいない。
だいたい2杯ほど飲めるくらいの量ですが、もう一度お湯を少し足したいくらいでした。このポットだと、残りのお湯は茶葉につけたままになってしまうので、更に苦味が出そうです。一杯早々飲み、全部をカップにあけました。
香りはよく、味事態は美味しい紅茶と思いますが、提供の仕方がもったいないな…と思ってしまいました。
意図的であるのかもしれませんが、私にはこの飲み方ではちょっと苦みが出すぎてしまうのではと思ってしまいました。

そして紅茶2杯目いれたくらいに、デザートが到着しました。

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「茶房パフェ~日本庭園風~」お茶セット¥1600(税抜き)

濃いめのもう一つのパフェと悩みましたが、商品説明にマスカルポーネと書いてあったので、ティラミスっぽいのかなと思いこちらをチョイス。

商品到着して、驚いたのが、思ったよりも升が大きかったこと。もう一回り小さいサイズと思っていたら、案外大きい。

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スタッフの方に、上はチョコになってますので、真ん中を割ってお召し上がりください、と言われました。

この庭園模様を崩すのがもったいない。
でも、写メも撮ったことだし、真ん中を軽くスプーンで叩くと…

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薄いホワイトチョコが割れました。
ちゃんと升の大きさになっていて、手がこんでます。
その下には、パフ、抹茶ホイップ、抹茶アイス、ホワイトチョコのパフ、抹茶マスカルポーネクリームなどが層になって入っていました。

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見えにくいですが、四隅には、渋皮栗甘露煮、白玉と小豆、抹茶寒天が入ってます。

升の中にいろいろなものが入っていて、まさに抹茶パフェ。升で表現しているところが凄いなーと思いました。
濃厚なクリームと軽いクリーム、食感に様々な食材が使われ、とてもバランスよい仕上がりでした。

普通のパフェよりはボリュームはないかもしれませんが、見た目が美しく、美味しく、とても満足。

抹茶ティラミスを食べたかったので、想像していたものとは違いましたが、またお茶しに行きたいなと思います。